TU-870R (TU-870)を作成したのですが、左右チャンネルの音量が違います、どこが原因なんでしょうか？

まず、真空管を左右入れ替えてみて下さい。

もしも症状が左右入れ替わるようなら真空管自体のトラブルで、入れ替わらないようであれば本体側のトラブルです。

本体側のトラブルの場合も、現時点では音量がが大きい方、小さい方いずれが異常なのかも判断できませんが、もう一度部品の取り付けとはんだ付け状態を総点検してみて下さい。